Ved-Stat.Ru

Учеными установлено, что торговля пальмовым маслом шла еще во времена фараонов. Но до сих пор идут дискуссии о его пользе и вреде для человеческого организма. Несмотря на возможный вред здоровью, Россия продолжает импортировать такое масло и даже наращивать объемы закупок.

Понятие пальмового масла и сфера его применения

Полезные и вредные свойства

Самое главное преимущество пальмового масла – способность долгое время сохранять продукт в свежем виде, что активно используется многими производителями продуктов питания. К тому же, сырье достаточно дешевое за счет простоты выращивания и производства, а значит и цена выпущенных на его основе продуктов остается конкурентоспособной. Такое масло по праву считается самым популярным видом жиров растительного происхождения.
В пальмовом масле содержится множество природных антиоксидантов, которые помогают организму наполниться жизненной силой и противостоять старению. Оно легко усваивается, а за счет своего натурального происхождения оказывает положительное воздействие на весь организм в целом. Витамины групп А и Е помогают укрепить стенки кровеносных сосудов, улучшить питание клеток и восстановить зрение. А полное отсутствие холестерола помогает предотвратить возникновение сердечно-сосудистых заболеваний.
Но и вреда от него не меньше. Пальмовое масло повышает уровень холестерина в крови за счет высокого содержания насыщенных жиров, трудно поддающихся распаду. Уже доказано, что продукты на основе такого масла являются причиной ожирения, поскольку нарушают процесс пищеварения. Молочные, кисломолочные продукты и сыры, приготовленные с использованием пальмового масла, перестают нормально усваиваться, а попавший в организм кальций просто выводится оттуда в неизменном виде.
Основной причиной роста импорта пальмового масла в Россию в 2015 году стал запрет на ввоз в страну некоторых видов продуктов. В связи с этим отечественные производители должны были заполнить прилавки магазинов своим товаром. Естественно, что им важно не просто произвести продукт, но и сделать это с наименьшими потерями. А пальмовое масло – идеальный вариант. И срок годности увеличит, и себестоимость не поднимет. К тому же страны-производители на тот момент предлагали большие объемы сырья, что неизменно сказалось на снижении его стоимости.

Несоответствие динамики роста объемов и снижения цены совсем не означает, что Россия закупала исключительно техническое пальмовое масло низкого качества. Чуть выше мы уже сказали, что предложение на рынке опережало спрос, и страны-экспортеры были вынуждены снизить цену. В результате структура поставок немного поменялась в лучшую сторону: пищевого масла в страну ввезли на 26% больше, чем в 2014 году, а технического – на 33% меньше.

Несмотря на все положительные моменты, вредные качества пальмового масла вредными и останутся. К тому же потребитель никогда не узнает, какой именно вид масла был использован при производстве продукта – такой информации вы не найдете ни на одной этикетке. А наращивание объемов импорта пальмового сырья приводит к фальсификации продуктов питания. Только представьте – в стране увеличилось производство сыров при том, что количество произведенного молока падает. За счет чего? Стоит задуматься.